Das Schweizer Tierschutzgesetz legt strenge Regeln für die Schafhaltung fest, weshalb einheimisches Lammfleisch die bevorzugte Wahl ist. Etwa 60 Prozent des in der Schweiz konsumierten Lammfleischs wird importiert, hauptsächlich aus Australien und Neuseeland in Supermärkten und aus Großbritannien oder Frankreich in Metzgereien.
In diesen Ländern gelten die Tierschutzbestimmungen für Schafe oft nur als Empfehlungen, während in der Schweiz das Tierschutzgesetz zu den strengsten der Welt gehört. Die Haltung von Schafen unterliegt hier strikten Vorschriften bezüglich Platzangebot, Stallbedingungen, Transportzeiten und Schurintervallen.
Suffolk-Schafe Aebersold 